glutensiz un ne demek?

Glutensiz un, buğday, arpa, çavdar ve bu tahıllardan elde edilen gluten içermeyen bir un çeşididir. Buğday proteini olan gluten bazı insanlar için sindirimi zor olabilir ve çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir, bu nedenle glutensiz diyetler giderek daha popüler hale gelmektedir. Glutensiz un, buğday unu yerine kullanılarak ekmek, kek, kurabiye gibi hamur işlerinin yapımında kullanılabilir. Pirinç, mısır, nohut, fasulye ve patates gibi glutensiz tahıllardan veya un türlerinden elde edilen glutensiz un çeşitleri bulunmaktadır. Glutensiz un genellikle sağlıklı ve besleyici bileşenler içerebilir ancak bazı markaların işlenmiş ve rafine edilmiş içeriklere sahip olduğuna dikkat edilmelidir.